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郑州正弘城7楼地道精致川菜 创二代川菜柴门饭儿

来源:未知 作者:太阳城娱乐网站 时间:2018-12-20 20:15

  成都家喻户晓的川菜品牌柴门餐饮在郑州再拓新版图,在成都说起川菜,柴门餐饮是家喻户晓,公司旗下有五大餐饮品牌,涵盖高雅商务餐厅(柴门蜀郡、柴门公馆、柴门荟)、特色河鲜(柴门河鲜馆系列)、温馨小资(柴门头啖汤系列)、国际臻品(柴门饭儿)、时尚河鲜(柴门老泡鱼),柴门餐饮,驰骋川菜十余载,可以说无往而不利。

  作为柴门餐饮重要板块之一的柴门饭儿在成都太古里名声鹊起,名震成都,继柴门饭儿优品店新田360广场后,郑州第2家柴门饭儿落座于正弘城。100余道臻品地道川菜,空间格调卓雅不凡,四川空运天然食材,让我们走进柴门饭儿,感受来自本土的巴蜀风情,品地道川菜之魂!

  自柴门饭儿正弘城店开业以来,似乎继承了其在成都的爆红基因,半月有余,食客络绎不断,门庭若市,给郑州带来线公里以外的成都漫生活;带来川西的悠然自在,以及百菜百味的生活美学。

  无论是底蕴深厚的城市,值得探究的空间,还是耐人寻味的人,必然蕴藏包容带来的张力,从而构成兼收并蓄的醇厚底蕴。市井是城市最生活化的缩影,也是现代人们看罢风景后追求的一种回归。

  柴门饭儿,深谙四川风土人情,精致而巧妙的将四川元素运用于空间的每一个细节处,通过国际时尚手法精致巧妙地还原市井的文化生活,不仅将空间关系带来生动的点缀,也让人与食物,与空间发生了更多情感有温度的互动。

  市井空间不是居高和寡,是渗透进生活的世俗品味。无论是刻意压低的明档,让厨师的操作一览无遗,打造一个健康看得见、有温度的厨房,享受带锅气的美食和惬意的就餐氛围;亦或是街巷里灯杆的重塑与沿用与现代生活的碰撞,带来的亲近感和随意性,一切只为让食客好好吃一餐饭,吃一餐好饭。

  柴门饭儿追求传统川菜的烹饪和味道为基础,融合现代用餐理念和国际烹饪手法为创新根本,以“创二代川菜文化”引领川菜文化改革更新,把追求美食的幸福感更广泛的带给大家。

  所谓“创二代川菜文化”的精髓,即是突出食材本身特性,传承传统川菜的烹饪和味道为基础,融合国际化烹饪手法,平衡营养搭配。柴门饭儿每款菜品均经过研发团队反复调试,确保口感顺口、地道。

  【橙香樱桃肉】,这道菜是柴门饭儿的“台柱子”,通过三点改良,把红烧肉做出了“牛排范儿”:首先,外形上从方块变为长条,像牛排那样用刀叉切开食用;其次,三步“脱脂”,煮制时加入陈皮粉,香气诱人,入口即化,香而不腻。

  【金奖麻婆豆腐】这是一道柴门在世界川菜比赛中荣获金奖保持匠心的川菜名菜,在保留传统川菜的精髓的同时,充分体现麻、辣、烫、香、酥。一口米饭配一勺豆腐,可让工作繁忙的您美美的饱餐一顿。

  【花甲青椒辣子鸡】这道菜的本质是“歌乐山辣子鸡”,不同的是用青椒代替红椒,视觉更清爽。另外,在炒鸡时要分次加入花甲汤半炒半煨,鸡肉香而不柴,还带上一股花甲的鲜美。

  【蒜泥白肉配乳瓜】吃了酸甜的樱桃肉,再来一份蒜泥白肉。精选二刀肉,肥四瘦六,以非常考验刀工的技术片成薄薄一片,保证每一片肥瘦均匀刚刚好,每日采购的新鲜乳瓜,保证食材的质量与口感。淋上自制酱油、红油辣子和蒜泥的浇头,薄薄的白肉充分吸收了酱油的咸鲜、红油的香辣和蒜泥的醇厚,用细脆嫩的爽口乳瓜裹上白肉,一口接一口,根本停不下来!就着这一道菜,可以吃两碗米饭了!

  【酱肉包】每餐现点现包现蒸,热气腾腾,酱香味浓,一口咬下感受到曾经妈妈和姥姥为我做菜的味道,唤起了记忆中爱的味道。

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