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食用菌价格:蔬菜价格:大木耳 小木耳 细毛你分的

来源:未知 作者:太阳城娱乐网站 时间:2019-01-18 11:36

  看了某一档美食节目,里面说的大木耳小木耳之分,叶片大的就是大木耳,叶片小的就是小木耳,此话倒是有一定的道理。但也不完全正确。这么多木耳,你都认识吗?

  黑木耳按照季节的划分,有春耳,伏耳,秋耳,冬耳之分。温度越高叶片越薄叶片也比较大,温度越低肉质越厚叶片也相对较小,薄的适合炒,烧汤,厚的适合凉拌,炖,这个就需要个人的口味去购买。那么明显春儿伏耳叶片较薄,伏耳最薄,价格也比较低,秋耳冬耳肉质较厚,生长时间长,产量较少,价格相对较高,那这里面的大木耳就是春耳伏耳,叶片大,小木耳就是秋耳冬耳。叶片较小。冬耳和秋耳也有人称之“云耳”“鼠耳”“碗耳”,因为泡发开之后,形似耳朵,小碗。

  那么细木耳就是指的黑木耳,只是说法不一样,细木耳相对的就应该是毛木耳,毛木耳背部绒毛多,而且叶片超大,四川一带一般叫大木耳,所以和黑木耳中叶片较大的大木耳有着很大区别 ,别搞错了,还有叫“火锅木耳”“黄背木耳”,因为四川吃火锅,整串串用的比较多,毛木耳质地硬,口感是很脆,似海蜇皮吃起来嘎吱响,价格相对细木耳要便宜很多,所以很多作假的就是买这种木耳染色成黑木耳贩卖。

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