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太阳集团www.1385.com:牛宝价格:为什么五花肉较其他

来源:未知 作者:太阳城娱乐网站 时间:2019-01-18 11:35

  最近接到一个网友的疑问,说为什么五花肉较其他部位的肉,价格要高很多?小编也把这个问题放到网上去征询大家看法,其中一位网友表示 :物以稀为贵!这句话总结得很到位:“物以稀为贵”。太阳集团www.1385.com其实这句话对应着猪肉经营是很贴切的。大家知道,现在卖猪肉都是整批零售,赚其中的差价,把整头或者是整边批发回来,通过分割以后按照不同部位以不同的价格销售,畅销的部位价格就高,滞销的部位价格就低,利用价格调节,以达到平衡售卖、最终售完盈利的目的。

  在20世纪80年代之前,我国绝大部分地区销售猪肉是不分部位价格的,而是“一个价,一刀切”,即使是现在,在个别经济落后的地区,还是以这种售卖的方法来销售猪肉。为什么五花肉较其他部位的肉,价格要高很多?网友:物以稀为贵。

  五花肉因为相对整个猪的肉来说其份量是很小的。五花肉主要长在猪的腿根部和腹部之间,这部分肉正好处于猪的关节活动之处,就能想象其中的好处了。

  五花肉是由一层肥一层瘦这样重重叠叠而形成的,其他肉就没有这样的现象。一般的五花肉有三层,又叫作肋骨肉,其中也带有部分肌肉组织,这部分的瘦肉最为嫩口汁也多,色泽粉红,看着都让人食欲更盛。太阳集团www.1385.com肥肉则非常容易软化出汁。

  传说中的极品五花肉可有10层。优质的五花肉用手摸起来略微沾手,肉上面得无血迹,肥痛越分明越好,色彩鲜艳,最好的五花肉在靠近猪后臂尖的地方,这里的五花肉肥瘦最平均。五花肉连皮而烹,皮能让汤汁变得浓稠,让整块肉看起来更加油光闪亮,三种不同性质的肉烹煮在一起便能产生不同的口味变化,在我国的菜系中五花肉是用途最广的主料,如梅菜扣肉,红烧扣肉,东坡肉,粉蒸肉,回锅肉等,特别是红烧肉广为流传,太阳集团www.1385.com很多人都能做出来。为什么五花肉较其他部位的肉,价格要高很多?网友:物以稀为贵。

  五花肉还分为上五花、下五花。其中上五花较肥,是东波肉、回锅肉、太阳集团www.1385.com粉蒸肉的原材料;下五花去掉囊膪,肥瘦相间,层次分明,太阳集团www.1385.com是盐煎肉、红烧肉、小炒肉的原材料。但是,在猪肉里面算得上价格偏贵的五花肉,其售价就算再高也不会说是高过排骨、里脊肉、甚至精瘦肉,即使精品五花肉,也只处于中等偏上的价格水平,绝对超不过精品排骨、里脊肉的价格。所以整体的部位价格看起来,五花肉的价格其实也是属于中高的。

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