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2138com太阳集团:生鱼片、烤鲭鱼、手卷这些不只在

来源:未知 作者:太阳城娱乐网站 时间:2018-12-20 20:14

  一听到生鱼片、烤鲭鱼和手卷这几道菜,估计90%的人都会认为是在日料店里。然而在厦门,不只日料店,还有一家特色大排档也有这两道菜,那就是不折不扣的本土网红店,202特色大排档。

  从最初的斗西路总店开始,202特色大排档凭借好口碑,已经开了6家分店,不止岛内,岛外的杏林和海沧也各有一家分店。海沧分店就在海沧很接近岛内的繁华地段沧虹路上。

  两层的空间十分充足宽敞,刚好沿街,靠着街道是整面的落地窗,室内明亮通透,干净整洁,感觉十分舒服。无论是四人小桌、八人左右大厅围桌、还是十人以上的大桌包厢,都一应俱全,满足不同的聚餐需求。

  一楼常规的设有海鲜池和冰池,鱼虾蟹贝新鲜与否一目了然,看食材点菜正是大排档的特点之一。海鲜池旁是一排明档,特色煎鸡、炖汤、煲类等菜品现场制作,透明厨房让食客吃的放心。

  开胃菜龙虾沙拉是202首创的做法。虽然闽南一带口味偏清淡,海鲜多用蒸煮的方式烹饪,尝其原汁原味,而这道龙虾沙拉却出乎意料的受欢迎。蔬菜做底,西瓜、小番茄、火龙果等水果拌上沙拉酱,爽脆可口,偏咸味的胡麻酱调味好的小青龙,酸甜开胃之余,还不是龙虾肉的鲜甜。不仅是202的招牌而且还每日限量。

  海鲜饼个个饱满,透过炸好的表皮就看得到整只整只的虾子,一口咬下,表皮香脆,馅儿热乎鲜嫩,非常实在,搭配厦门辣酱,辣中带甜,别有一番滋味。

  相比日料店摆盘的精美讲究,这里的生鱼片拼盘要显得丰满粗放一些。一盘汇聚三文鱼腩、三文鱼肉、希鲮鱼、北极贝。厚切的三文鱼柔嫩饱满,鱼腩油脂丰富柔润,希鲮鱼入口满是鱼籽被咬破的咯吱声响,北极贝则更有韧性口感。沾上本地芥末与酱油的配汁,或强或弱的呛辣刺鼻,简单粗暴的享受自然。

  202的沙茶一品锅汤色鲜亮,汤头鲜浓微辣带甜,用料也很丰富,豆腐煮透入味沙茶味浓,鸭血Q嫩,沾着甜辣滋味特别好吃,还有肉羹、丸子、猪肺,一碗绝对不够。

  番茄鲍鱼是个很特别的组合。大颗弹韧的鲍鱼肉嵌在番茄中,浸透在番茄酱汁里,不同于平常吃到的清淡滋味,酸甜可口,十分开胃。

  黑蒜汤是这几年很火的汤品之一,各家的做法不尽相同。这里的黑蒜汤会把黑蒜压碎了再炖,汤色深沉,黑蒜的滋味也更为浓郁。一碗热汤,搭配高丽菜饭正好。

  也可以同海鲜手卷一样,将整只炸虾的弹牙和蔬菜丝的爽口,都伴随着沙沙甜感,卷进酥脆的海苔里。

  2018年9月22日--9月28日,202特色大排档海沧分店及祥店分店还有特别活动。

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